本報(bào)記者 雷 婷

紅燈籠掛滿青磚黛瓦的巷陌，春聯(lián)映著游人笑意盈盈的臉龐。位于西安市碑林區(qū)南院門街道的德福巷，處處洋溢著團(tuán)圓喜慶的年味。鐘樓小奶糕首家形象店內(nèi)客流不斷，不時(shí)有購(gòu)買了各種口味鐘樓小奶糕的顧客舉著雪糕與復(fù)古門店合影。

鐘樓小奶糕始于1954年，歷經(jīng)70余載歲月沉淀，成長(zhǎng)為數(shù)字化浪潮中的國(guó)潮先鋒，從鐘樓旁的小攤位變身流量地標(biāo)，成為新春古城最火的打卡地?！罢绨b上寫的‘兒時(shí)記憶不變的味道’，這是西安人刻在記憶里的味道?！痹诘陜?nèi)打工的大學(xué)生曹侑丞告訴記者。

老味道的傳承，離不開對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。副店長(zhǎng)聶文燕系著紅圍裙，忙著給顧客打包雪糕：“為了讓大家在春節(jié)期間吃到地道老味道，我們始終堅(jiān)持真材實(shí)料，奶量足才能還原經(jīng)典風(fēng)味?！彼f，黑芝麻口味曾因口感不佳收到顧客反饋，門店立刻聯(lián)合研發(fā)部門反復(fù)調(diào)試。

這份匠心讓不少游客品嘗后連連稱贊。來自江西的游客王佳佳告訴記者：“不僅顏值高，味道也很正，配著德福巷的紅燈籠拍照發(fā)朋友圈，收獲了好多新年祝福?！?/p>

創(chuàng)新路上，小奶糕深挖地域文化，推出鐘樓、兵馬俑等景區(qū)文創(chuàng)造型，研發(fā)肉夾饃等地域限定口味，近期推出的柿子口味、油潑辣子口味產(chǎn)品備受市場(chǎng)青睞；搭建“云柜+驛站+社群”服務(wù)體系，借力直播帶貨、親子活動(dòng)觸達(dá)年輕客群。未來，將持續(xù)推進(jìn)技藝、營(yíng)銷、機(jī)制三重創(chuàng)新，讓老味道在數(shù)字時(shí)代煥發(fā)更強(qiáng)活力。

鐘樓小奶糕的煥新，是當(dāng)?shù)赝苿?dòng)老字號(hào)轉(zhuǎn)型、激活新春消費(fèi)新動(dòng)能的縮影。今年以來，南院門街道已新增20多家涵蓋酒吧、咖啡、特色小吃等品類的特色首店，街道以“首店經(jīng)濟(jì)”為抓手，推出“老牌新品”計(jì)劃，為老字號(hào)企業(yè)開設(shè)新店、文創(chuàng)賦能提供全方位支持。德福巷社區(qū)副書記劉瑞明介紹，碑林區(qū)立足“一軸三圈”發(fā)展布局，不僅鼓勵(lì)鐘樓小奶糕這樣的老字號(hào)創(chuàng)新升級(jí)，還打造了夜經(jīng)濟(jì)品牌，讓傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代消費(fèi)深度融合。